成为厨房安全小组的明星

干净的厨房是安全的厨房——没有不受欢迎的客人，比如可能导致食物中毒的细菌. 一个安全的厨房也不会发生割伤和烧伤的事故. 

遵循这些简单的策略，打造一个安全闪亮的厨房.

洗手

• 在准备食物之前一定要用肥皂和水洗手.
   
• 用力搓手至少20秒. (大约是唱“生日快乐”的线上电子游戏飞禽走兽.”)
   
• 记得擦洗手背、手腕、指缝和指甲下面.
   
• 接触生肉后再洗手, 上厕所, 触摸你的头发或脸, 擤鼻涕或抚摸宠物.

海绵

• 洗碗、清洁台面和其他表面时使用单独的海绵.
   
• 经常更换海绵.
   
• 你可以在洗碗机里清洗厨房海绵来杀死食源性病原体.
   
• 你也可以在微波炉中用高火消毒60秒. 确保海绵是湿的.

微波

• 当溅出和飞溅物发生时，擦干净.
   
• 如果微波炉以任何方式损坏，如门密封损坏或门锁松动，请不要操作微波炉. 不要在空着的时候操作微波炉，因为它会损坏微波炉的内部表面.
   
• 不要用微波炉加热金属制品, 包括铝箔和餐具和金属饰边.
   
• 蒸汽会燃烧，所以要使用合适的覆盖物. 有些微波炉有盖子，但在烹饪前一定要把盖子放掉. 羊皮纸或蜡纸会让蒸汽逸出，所以把它松松地盖在食物上. 把纸巾放在食物上面或下面，让蒸汽逸出并抓住飞溅物.
  
  保鲜膜应该紧贴在盘子上，以避免飞溅, 但是你应该在顶部的几个地方穿洞，以便在食物烹饪时让蒸汽出来. 小心取下面罩，远离脸部，以免烫伤.

砧板

• 考虑用一块切菜板切农产品和面包，用另一块切生肉和鱼. 如果你只有一块砧板，在食物种类之间彻底清洗并擦干砧板.
   
• 砧板每次使用后都要用热肥皂水清洗，尤其是在切生肉和鱼之后. 然后，用清水冲洗，风干或用干净的纸巾拍干.
  
  大多数丙烯酸、塑料、玻璃和实木板都可以在洗碗机里清洗. 然而，如果在洗碗机中清洗，层压的木质砧板可能会破裂和分裂. 这些木板是由几块木头粘在一起的.
   
• 木制砧板可以用一汤匙无味的溶液消毒, 液体氯漂白剂每加仑水. 用漂白剂溶液将木板在水槽中浸泡几分钟. 用清水洗净，然后风干或用干净的纸巾拍干.
   
• 塑料砧板可以用洗洁精和水消毒, 然后加入一汤匙无味的溶液, 液体氯漂白剂每加仑水. 用漂白剂溶液将木板在水槽中浸泡几分钟. 用清水洗净，然后风干或用干净的纸巾拍干.
   
• 没有什么是永恒的，即使是你最喜欢的砧板也会随着线上电子游戏飞禽走兽的推移而磨损. 一旦木材或塑料砧板出现难以清洁的凹槽，就应该更换. 窝藏有害细菌可不是什么好事.

冰箱

• 将生肉和鱼保存在密封良好的容器或包装中. 把它们放在最下面的架子上，以避免任何流出的生果汁滴到其他食物上.
   
• 每周扔掉过了保质期的易腐食品. 根据经验，煮熟的剩菜一般需要四天. 为了保持冰箱的新鲜，在里面放一盒打开的小苏打. 使用真空吸尘器清洁冷凝器盘管(在冰箱背面). 清除所有的污垢和棉绒会节省能源，帮助你的冰箱发挥作用.
   
• 冰箱里的温度应该保持在华氏40度或以下，以保持食物新鲜，防止有害细菌进入. 你可以用温度计测试冰箱和冰柜里的温度. 冰箱/冰柜温度计价格不贵，是一种很好的食品安全措施.
   
• 冰箱应该保持在华氏零度. 如果你的冰箱不能保持冰淇淋坚如磐石，那就是温度太高了.
   
• 防止食物在冰箱中被烧焦, 用冷冻包装重新包装肉类和家禽, 冷冻袋或其他防潮包装. 用一个永久性的标记来标注食物的过期日期或冷冻日期. 

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